Diesmal hat Maximilian Moser nicht nur köstlich für uns gekocht, sondern war auch Teil des Abends und nahm uns mit in seine Welt der Sterne-Gastronomie.

Wir konnten unsere interessierte Fragen stellen: wie schafft er es in einer Küche mit so hohem Anspruch Ruhe und Fokus zu behalten, welche Entwicklungen findet er in der Gastronomie spannend – und welche kritisch, wie verändert sich die Erwartungshaltung der Gäste – und wie reagiert er darauf, welche Trends wirken sich besonders stark auf das Aubergine aus und was braucht ein Sterne-Restaurant von heute , um dauerhaft erfolgreich zu bleiben.

Maximilian Moser leitet seit 2012 das Gourmetrestaurant Aubergine. Das Aubergine wurde zum ersten Mal im November 2014 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Besonders bemerkenswert: Es hält den Stern in Folge jedes Jahr, zuletzt gesichert für das elfte Jahr in Folge in 2025.

Kontakt: 

www.vier-jahreszeiten-starnberg.de/gourmetrestaurant-aubergine/

aubergine@vier-jahreszeiten-starnberg.de